La Red

Doña Isolina Vargas Reyes inició su negocio en 1981, con cuatro hijos a cuestas y una buena sazón como principales activos. Sin mucho que perder, y más ganas que experiencia, decidió invertir su pequeño capital y habilitó una pequeña barra donde cocinaría platos criollos. ¿Qué tenía a su favor? Haber crecido en una familia limeña muy antigua y vinculada desde siempre a la buena cocina.Pronto se hizo conocida por sus tallarines verdes con apanado y por su seco con frejoles.

Hoy, 32 años después, su sazón se mantiene en manos de Miguelina, Juanita y Zarella, sus fieles cocineras. La Red mudó la pequeña barra de antaño para convertirse en un restaurante acogedor, manejado por José del Castillo, hijo de Doña Isolina y chef de profesión, el cual ha incrementado la variedad de la carta. Los comensales le dicen que su sazón es la de una vieja querendona, y esperan ver salir una persona mayor de la cocina.

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